9월 4째 주 수산물 도매 시세 동향 — 오른 품목과 내린 품목 (KAMIS 기준)

9월 4째 주 (기준일 2026-09-23) 주요 수산물 도매 시세는 대부분 품목에서 전주 대비 보합세를 유지했습니다. 다만, 일부 생물 고등어와 갈치 품목에서 소폭의 상승세를 보였으며, 내린 품목은 없었습니다. 전반적으로 안정적인 흐름을 보인 한 주였습니다.

한국농수산식품유통공사 KAMIS 공공데이터 (도매가격)를 기준으로 작성되었으며, 아래 시세는 KAMIS 공표 도매가격으로 바릇마켓 공급가와는 무관합니다.

고등어 시세 동향

이번 주 고등어 시세는 전반적으로 안정적인 보합세를 보였습니다. 다만, 생물 고등어 중 일부 규격에서 소폭의 상승이 관찰되었습니다.

• 고등어(생선, 10kg, 중품): 55,240원 (전주 대비 약 0.2% 상승)
• 고등어(냉동, 10kg, 중품): 42,180원 (전주 대비 보합)
• 고등어(냉동 수입, 20kg, 중품): 182,800원 (전주 대비 보합)

갈치 시세 동향

갈치 품목 역시 전반적으로 보합세를 유지했으나, 생물 갈치 일부 규격에서 상승 폭이 있었습니다.

• 갈치(생선, 1kg, 中): 24,900원 (전주 대비 약 6% 상승)
• 갈치(냉동, 1kg, 大): 21,550원 (전주 대비 보합)
• 갈치(냉동, 1kg, 中): 14,500원 (전주 대비 보합)

명태, 삼치, 오징어류 시세 동향

명태, 삼치, 그리고 오징어류는 전 품목에서 전주 대비 큰 변동 없이 보합세를 기록했습니다. 이는 안정적인 수급 상황을 반영하는 것으로 보입니다.

• 명태(냉동, 20kg, 大): 52,580원 (전주 대비 보합)
• 명태(냉동, 20kg, 中): 49,300원 (전주 대비 보합)
• 삼치(냉동, 1kg, 中): 5,984원 (전주 대비 보합)
• 물오징어(연근해 냉동, 1kg, 중품): 14,600원 (전주 대비 보합)
• 물오징어(원양 냉동, 1kg, 중품): 10,850원 (전주 대비 보합)
• 마른오징어(20마리, 중품): 109,000원 (전주 대비 보합)

업소용 수산물 구매 관점

이번 주 시세 동향을 보면, 대부분의 품목이 보합세를 유지하여 업소에서 안정적인 원물 수급 계획을 세우기 유리한 시기입니다. 특히 가격 변동성이 적은 품목들은 꾸준한 발주를 통해 재고 관리에 용이할 것입니다. 다만, 생물 고등어와 갈치 등 일부 상승 품목은 시세 추이를 면밀히 살펴보며 발주 타이밍을 조절하는 것이 현명합니다.

시장 시세가 보합세를 보일 때, 식당을 운영하시는 사장님들께서는 원물 수급에 대한 부담을 덜 수 있습니다. 그러나 여기서 놓치지 말아야 할 점이 있습니다. 겉으로는 같은 품목, 같은 규격처럼 보여도 실제 원물의 등급, 선별 과정, 그리고 작업 방식에 따라 최종적인 품질과 가격은 크게 달라진다는 사실입니다. 이는 곧 식당의 원가 구조와 음식의 맛, 고객 만족도에 직접적인 영향을 미칩니다. 특정 공급처에서 '저렴한 가격'을 내세울 때, 그 가격 뒤에 어떤 품질의 원물이 숨어있는지 신중하게 살펴보는 것이 중요합니다. 통영·부산 기반 선사 유통 기업 바릇마켓은 직접 선사 직거래 소싱을 통해 원물의 신선도와 품질을 꼼꼼히 확인하고 일관된 기준으로 선별하여 공급하고 있습니다. 안정적인 시기일수록 품질에 대한 변별력을 갖추는 것이 중요합니다.

업소용 규격·대량 공급 문의는 바릇마켓 055-681-7131로 연락 주시면, 규격·물량별 단가는 문의 시 상세히 안내해 드리겠습니다.