10월 1째 주 수산물 도매 시세 동향 — 오른 품목과 내린 품목 (KAMIS 기준)

안녕하세요, 식당 사장님이 수산물 살 때 보는 실무자료실입니다. 10월 첫째 주 수산물 도매 시세 동향을 안내해 드립니다. 이번 주에는 생물 고등어 가격이 강한 상승세를 보였으며, 갈치, 명태, 삼치, 오징어 등 주요 품목들은 전반적으로 보합세 또는 소폭 하락하는 양상을 나타냈습니다.

수산물은 겉으로 보기에는 동일한 품목이라도 어획 시기, 어장 상황, 선별 기준, 보관 방식 등에 따라 원물의 등급과 품질이 크게 달라집니다. 이러한 품질의 차이는 곧 가격으로 직결되며, 저렴한 가격만을 쫓다 보면 예상치 못한 품질 문제로 식당 운영에 어려움을 겪을 수 있습니다. 바릇마켓은 통영·부산 기반 선사 직거래 소싱과 엄격한 선별 과정을 통해 일관된 품질의 수산물을 공급하여 사장님들의 안정적인 재료 수급을 돕고 있습니다.

생물 고등어, 상승세 지속

생물 고등어는 전반적인 상승 흐름을 이어가고 있습니다. 지난 2주간 꾸준히 오름세를 보이며 당일 시세는 58,660원(10kg, 중품)을 기록했습니다. 냉동 고등어(10kg, 중품)는 42,580원으로 보합세를 유지하고 있으며, 냉동 수입 고등어(20kg, 중품) 역시 183,400원으로 큰 변동 없이 안정적인 시세를 형성했습니다.

• 고등어 생선(10kg, 중품): 58,660원 (2주 전 대비 상승)
• 고등어 냉동(10kg, 중품): 42,580원 (2주 전 대비 소폭 상승)
• 고등어 냉동(수입)(20kg, 중품): 183,400원 (2주 전 대비 소폭 상승)

갈치 및 기타 냉동 어종, 보합 및 소폭 하락

갈치는 생물과 냉동 모두 소폭 하락하거나 보합세를 보였습니다. 생물 갈치(1kg, 中)는 24,700원으로 전일 대비 소폭 하락했으며, 냉동 갈치(1kg, 大)는 21,375원, 냉동 갈치(1kg, 中)는 14,420원으로 전일 및 2주 전 대비 보합 또는 소폭 하락했습니다.

명태는 냉동(20kg, 大) 품목이 52,580원으로 완전한 보합세를 유지했으며, 냉동(20kg, 中) 품목은 49,160원으로 소폭 하락했습니다. 삼치 냉동(1kg, 中)은 5,950원으로 보합세를 보였습니다.

오징어류는 연근해 냉동 물오징어(1kg, 중품)가 14,600원, 원양 냉동 물오징어(1kg, 중품)가 10,875원으로 모두 변동 없이 안정적인 시세를 형성했습니다. 마른오징어(20마리, 중품) 역시 107,000원으로 2주 전 대비 소폭 하락한 채 보합세를 유지했습니다.

• 갈치 생선(1kg, 中): 24,700원 (전일 대비 소폭 하락)
• 갈치 냉동(1kg, 大): 21,375원 (전일 및 2주 전 대비 소폭 하락)
• 갈치 냉동(1kg, 中): 14,420원 (보합)
• 명태 냉동(20kg, 大): 52,580원 (보합)
• 명태 냉동(20kg, 中): 49,160원 (전일 및 2주 전 대비 소폭 하락)
• 삼치 냉동(1kg, 中): 5,950원 (보합)
• 물오징어 연근해(냉동)(1kg, 중품): 14,600원 (보합)
• 물오징어 원양(냉동)(1kg, 중품): 10,875원 (보합)
• 마른오징어(20마리, 중품): 107,000원 (2주 전 대비 소폭 하락)

이번 주, 발주를 고려할 품목은

이번 주 시세 동향을 종합해 볼 때, 갈치, 명태, 삼치, 오징어 등 냉동 품목들은 전반적으로 안정적인 시세를 유지하거나 소폭 하락하는 추세이므로, 이들 품목의 발주를 고려해 볼 만합니다. 특히 명태와 물오징어는 지난 2주간 큰 변동 없이 안정적인 가격대를 형성하고 있어 예측 가능한 구매 계획을 세우는 데 유리할 것으로 판단됩니다. 반면 생물 고등어는 상승세가 지속되고 있으니 구매 시 시세 추이를 더욱 면밀히 살펴보는 것이 좋겠습니다.

바릇마켓은 부산 물류 기반으로 다양한 업소용 수산물을 선별하여 공급하고 있습니다. 규격·물량별 단가는 문의 시 안내해 드립니다. 아래 시세는 KAMIS 공표 도매가격으로 바릇마켓 공급가와는 무관합니다.

업소용 규격·대량 공급 문의는 바릇마켓 055-681-7131.